Evde Padişahlara Yakışır Hünkar Beğendi

 Herkese Merhaba
 Bugün sizlerle birlikte padişahlara layık Hünkar Beğendi yapacağım. Daha önce bir çok kez denedim, ilk yaptığım Hünkar beğendi hâla aklımda. Aslında bakarsanız restoranlarda yediğime pekte benzediğini söyleyemem gerekiyor. Zamanla deneyimlerinin artmasıyla tecrübe kazandığıma eminim sebebide ilk yaptığım Hünkar beğendiden daha lezzetli olduğudur. Bunu sadece ben değil eşimde aynı kanaate :).


~Malzemeler~
✓ 500gr kuzu but (tercihen dana etinden kullanabilirsiniz)
✓ 2 adet kuru soğan
✓ 2 diş sarımsak
✓ 2 adet domates
✓ 2 su bardağı su
✓ 1 çay kaşığı tuz
✓ 1 tatlı kaşığı biber salçasıalça
✓ 1 yemek kaşığı domates salçası

~Beğendi malzemeleri~
✓ 3 - 4 adet közlenmiş patlıcan
✓ 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
✓ 2 yemek kaşığı un
✓ 1,5 su bardağı süt
✓ 1 yemek kaşığı tereyağı
✓ 1 çay kaşığı tuz
✓ 1 çay kaşığı karabiber

~İpucu~
 Nasıl yapıldığına geçmeden önce beğendinin daha lezzetli olması için bir kaç adet ceviz ekliyorum. Sizlerede tavsiye ederim.

 Geçelim nasıl yapıldığına,
✓ Daha önceden kasabımızdan aldığım 500 gram kuzu but yağlı kısımlarını ayırın ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
✓ Soğanlarımızı ve sarımsaklar ince kıyım şeklinde doğrayalim.
✓ Soğanlarımızı, sarımsakları ve kuşbaşı haline getirdiğimiz kuzumuzu yağlanmış tavamizda kavuralim.
✓ Kavrulmaya işlerimi devam ederken kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ve salçalarımızı ekleyip karıştıralım.
✓ Suyumuzu etimizin olduğu kaba dökerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirmeye devam edelim. Ocağın söndürmeden 5 dakika öncesinden tuzumuzuda ekleyelim.
 Şimdi gelelim beğendimizin nasıl yapıldığına,
✓ Közlenmiş patlicanlarımızı küçük parçalar haline getirelim.
✓ Tencerede tereyağımızı eritelim ve un ile birlikte kavuralim.
✓ Doğranmış patlıcanları ve sütümüzü kavurduğumuz una ekleyelim ve kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştıralım.
✓ Bu sırada rendelenmiş kaşarımızı, tuzumuzu ve karabiberi karışıma ekleyelim.
✓ Ev yapımı Hünkar Beğendimiz hazır. Gelelim servise.
 Beğendi kısmını tabaklara paylaşımını yapın ve üzerine salçalı kuzu etimizin alarak servis yapabilirsiniz.
 Şimdiden afiyet olsun :)

Tavsiye ettiğim video: